新規購入 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。完品 加藤郁乎『詩集 ニルヴァギナ』限定72部 1971年薔薇十字社刊 総革装本（著者自題入桐箱付）現代詩 堀内誠一装丁。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。完品 宇佐美省吾『龍山喜譚 クロヨンダム工事記録』限定80部（特装本）昭和54年森井書店刊 富山県・黒部ダム建設随筆集 総手漉和紙本。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。B57-010 たけだりょうの押し花アート・クラシック コンクション 日本ヴォーグ社 記名塗りつぶしあり。著者と思われるサインあり。。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。英訳版「万葉集」 Teruo Suga（須賀照雄）『The Man'yo-shu』（全3冊揃）1991年 中教出版株式会社刊。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。『錦葉帖 福山碧翠翁一周忌記念 日本燐枝錦集会・奴燐寸創立者』昭和10年刊 肉筆寄書付（古屋蘭渓木版燐票「福山碧翠翁一周年追吊会」付）。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。『光琳派画集』（6冊=本編3冊+別冊3冊）昭和48年 歴史図書社刊 尾形光琳画集 琳派 刊行時定価14万8千円。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。B65-162 12か月の押し花コラージュ 破れあり。。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。次郎画 古太夫書 佐武郎彫 扇令摺『納札五月例会 古式相撲三段構』彩色木版画19枚（錦絵三枚続他）横綱大鵬 柏戸 立行司木村庄之助 千社札。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。完品 俵有作『日本の土人形』限定100部 昭和54年文化出版局刊 芹沢銈介オリジナル型染装(カバー・扉絵) 総手漉和紙函付。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。洋書 空山基作品集 Vibrant Vixens Sorayama 貴重書！！。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283