人気のクリスマスアイテムがいっぱい！ Noma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。B60-050 オレンジページCOOKING 1992年AUTUMN 10月20日発行。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。B52-105 おいしい!COOKING きょうから和食じょうず 主婦の友社。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。B57-062 漬け物全科 井上鶴子 家の光協会 表紙日焼け ページ折れあり。。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。C63-002 オレンジページ 永久保存版!2006BESTレシピ 2007年2月2日号特別付録 全109レシピ。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。E01-194 栄養と料理 1991 7 付録欠品 家族がそろう休日の食事。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。E06-009 NHKきょうの料理 昭和60年10月 伝えたい和風のおかず 中国風いため物。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。C60-031 お料理1年おかずぐみ Ms. おにぎり 2 千趣会。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。C56-154 non-no 簡単野菜料理 センスアップシリーズ12 集英社。